ДОННИКОВЫЙ МЕД (БАШКИРСКИЙ)
Донниковый мед считается первосортным медом с высокими вкусовыми качествами и приятным ароматом. Собирается пчелами с мелких пахучих цветков донника (белого или желтого). Благодаря своим высоким лечебным и питательным качествам пользуется большой популярностью. В США донниковый мед – лидер продаж, он составляет 50—70% от общего количества всех поступающих в продажу медов.
Когда и где цветет: донник цветет практически все лето и даже осенью. А это значит, что пчелы собирают мед с донника в течение четырех месяцев. Встречается как сорняк на сухих пустырях, склонах оврагов, по окраинам полей и около дорог, на пастбищах, в разреженных светлых лесах. Растение зимостойко, засухоустойчиво. Хорошо растет на почвах, богатых известью. Произрастает донник желтый на Алтае, Кавказе, Крыму, в Средней Азии. Это отличный медонос: с одного гектара, обильно усеянного донником, пчеловоды собирают за лето до 300 кг целебного меда
Цвет и кристаллизация: цвет меда зависит от того, с какого донника (белого или желтого) пчелы собирали мед. Как правило, этот мед белого или светло-янтарного цвета. При кристаллизации мед приобретает молочный цвет с кремовым оттенком.
Вкус и аромат: донниковый мед обладает высокими вкусовыми качествами с очень нежным и приятным ароматом, напоминающим по запаху ваниль. Вкус во многом зависит от цветов, с которого пчелы собирали мед. Если сбор производился с желтых цветов, то вкус будет очень мягким и немного горьковатым. А если мед брался с белых цветов, то пробуя мед, вы почувствуете привкус ванили.
Лечебные свойства: из-за того, что сам по себе донник - лекарственное растение, считается, что и донниковый мед обладает специфическими лекарственными свойствами. Он обладает отхаркивающим, противовоспалительным, успокаивающим, мочегонным и болеутоляющим действиями. Донниковый мед полезен при расстройствах сердечной деятельности, гипертонии, после перенесенных заболеваний, при ангионеврозах, начальной форме гипертонии, бессоннице. В народной мёдицине используется при головокружении, одышке, как гипотензивное, кардиотоническое, улучшающее сердечный ритм средство, при гипертонической болезни, атеросклерозе (особенно в климактерический период). Особое свойство донникового меда – стимулирование выделения молока у кормящих мам. Мед, собранный с донника, также рекомендуется употреблять при гнойных ранах и порезах (в виде компрессов с прополисом).
Более подробно о свойствах и применении Донникового меда вы можете прочитать в нашей Энциклопедии.
Информацию о пчеловоде, поставляющем данный мед, вы можете найти здесь.
