МЕД ИЗ ЛИПЫ МАНЬЧЖУРСКОЙ
Липовый мед - если эксперты говорят о различных видах меда, то обязательно отмечают как один из самых лучших среди них - липовый. Как медонос, липа не знает себе равных. В северном полушарии известно около 50 видов и разновидностей липы. В России промышленно значимыми медоносами являются липа плосколистная (или крупнолистная), а также липа сердцевидная (или мелколистная) и такие ее разновидности как липа маньчжурская, липа амурская и липа Таке. Липа сердцевидная — крупное долговечное дерево (живет до 300-400, иногда до 600 лет) высотой до 30 м с раскидистой кроной. Листья округло-сердцевидные, длинночерешковые, с пильчатым краем, темно-зеленые, с длиннозаостренной верхушкой. Цветки душистые с прицветниками, светло-желтого цвета, собраны в полузонтики. Плод — односемянный орешек. Липа амурская — Tilia amurensis Rupr. имеет округлые или широкояйцевидные листья. Липа Таке — Tilia taquetii Schneid - отличается от липы амурской густым опущением молодых побегов и черешков листьев, а также нижней стороны листовой пластинки. Липа маньчжурская — Tilia mandshurica Rupr. ex Maxim. отличается от предыдущих двух видов более крупными листьями и поникающими соцветиями. Эти три вида имеют различные сроки цветения: в первой декаде июня зацветает липа Таке, в середине июля - липа амурская, а позже всех - липа маньчжурская.
Когда и где цветет: Липа Маньчжурская произрастает в основном на Дальнем Востоке, то есть в Хабаровском и Приморском крае, а также Амурской области. Данный вид липы, как и все её родственники, является отличным медоносом: с одного гектара данных деревьев пчёлы производят тонну великолепного монофлёрного мёда. Период цветения липы Маньчжурской начинается в конце лета.
Цвет и кристаллизация: Мёд, собираемый пчелами с цветков липы Маньчжурской совсем не похож на мёд из европейской липы. После откачки мёд бывает прозрачным и похожим на сахарный сироп, либо имеющим небольшой янтарный оттенок. В жидком состоянии этот мед может иметь слегка желтоватый или зеленоватый оттенок. Зато после кристаллизации цвет этого сорта мёда полностью меняется: в некоторых случаях он становится совершенно белым, а иногда приобретает бежевый оттенок или цвет слоновой кости.
Вкус и аромат: Липовый мед имеет ярко выраженный аромат цветков липы и приятный специфический вкус. Мед с разных видов липы значительно отличается по аромату и вкусу. Мед липы мелколистной дает ощущение слабой горечи, которое, однако, быстро исчезает. Мед липы маньчжурской, амурской и липы Таке горечи не имеет. Вкус у данного продукта очень нежный, не имеющий никакой терпкости и горечи. Данный вид меда после кристаллизации превращается в светло-янтарную массу, салообразную по текстуре с вкраплением мельчайших мягких крупинок.
Лечебные свойства: Липовый мёд содержит 36-37% глюкозы и 39-40% фруктозы. Этот мед отличается значительно выраженными питательными и лечебными свойствами. В липовом мёде обнаружены кристаллы щавелевокислого кальция. Считают, что содержание этих кристаллов характерно только для липового мёда. Их обнаружение может служить дополнительным признаком установления сорта липового мёда. Липовый мёд имеет ценные питательные и лечебные свойства. Его антибактериальное действие проявляется относительно грамположительных и грамотрицательных микроорганизмов, а также относительно инфузорий, амеб и трихомонад. Он содержит летучие, нелетучие и мало летучие противомикробные вещества, обладает отхаркивающим, противовоспалительным и легким слабительным действием. С успехом применяется при заболеваниях дыхательных путей (ангина, насморк, ларингит, бронхит, бронхиальная астма), как средство, укрепляющее сердце, при воспалении желудочно-кишечного тракта, при болезнях почек и желчного пузыря. Мед из липы является одним из ингредиентов, входящих в состав различных косметических средств. Употребляется в качестве противовоспалительного, болеутоляющего и мягчительного средства при ожогах, экземах, воспалении молочных желез и других воспалительных процессах. Мед из маньчжурской липы – один из немногих гипоаллергенных сортов меда!
Более подробно о причинах купить липовый мед вы можете прочитать в нашей Энциклопедии.
Информацию о пчеловоде, поставляющем данный мед, вы можете найти здесь.
