Каштановый мед является монофлерным сортом меда, собранным пчелами из нектара цветков каштанового дерева, растущего главным образом в Крыму и Закавказье, Франции.
Каштановый мед пчелы производят также из нектара колокольчатых бело-розовых цветков декоративного дерева каштана конского. Каштан конский и каштан съедобный - прекрасные медоносы. Цветки каштана усиленно посещаются пчелами. Цветет каштан в конце весны - начале лета в течение 2-2,5 недель.
Мед с конского каштана жидкий, прозрачный и обычно бесцветный, но легко и быстро кристаллизуется, иногда горчит.
Мёд со съедобного каштана темного цвета, со слабым ароматом цветов каштана, в начале имеет масляный вид. Этот каштановый мед имеет отличительное свойство от других медов: он не засахаривается при комнатной температуре в течение нескольких лет.
Вкус каштанового мёда тоже необыкновенный, слегка горьковатый. Во многих европейских странах он очень популярен. Во Франции это основной и самый любимый вид мёда. Получают настоящий каштановый мед в малых количествах. Под маркой каштанового меда нередко предлагают гречишный или смесь жженого сахара с сахарным сиропом и натуральным медом.
Каштановый мёд, как и любой мед темной окраски, содержит больше минеральных солей, главным образом железа, меди, марганца, и поэтому должен считаться более ценным для организма, чем светлый. Каштановый мед обладает самыми ярко выраженными бактерицидными свойствами и поэтому находит свое применение при обработке ран и ангине. Обладает противоотечным и противовоспалительным действием, способствует выделению желчи и повышает аппетит.
Применяется при тромбофлебите, варикозном расширении вен, простате, простудных заболеваниях, оказывает благотворное действие на сосудистую систему. В народной медицине каштановый мед применяется как средство от бронхита, астмы и других заболеваний дыхательных путей. Нормализует давление, эффективен при лечении почек и отлично укрепляет иммунитет.
