Каштановый мед – элитный, сорт монофлерного меда, собираемого пчелами во время цветения каштанов. Из-за небольшого ареала распространения медоносов является редким. Цена каштанового меда может в разы превышать цену традиционных сортов.
Когда и где цветет: Поставщиками в России являются пчеловодческие хозяйства Кавказа, Крыма и Краснодарского края, где в короткий двухнедельный период конца весны – начала лета производится медосбор основной массы продукта. В российских магазинах можно также купить французский мед из каштана, однако высокая стоимость делает его недоступным для большинства потребителей.
Цвет и кристаллизация: Цвет варьируется от янтарно-, до темно коричневого. Мед может оставаться жидким до двух лет. Такая замедленная кристаллизация связана с высоким содержанием фруктозы.
Вкус и аромат: Вкусовые качества и запах зависят во многом от местности, где продукт был собран, но всегда это гармоничное сочетание горечи и сладости с ароматом цветов каштана разной степени выраженности. Особо ценным считается продукт с ярким привкусом каштана.
Лечебные свойства: в состав продукта входят биологически-активные вещества, необходимые в жизнедеятельности человека:
Витамины: C, D, K, группа B.
Микроэлементы: йод, марганец, калий, магний, барий, фосфор, медь, железо и т.д.
Мед каштана используют как общеукрепляющее средство, а также для профилактики и в составе комплексной терапии многих заболеваний и состояний:
- Воспалении слизистых, в том числе носоглотки при простуде и ангине.
- Пониженном иммунитете, простудных и легочных заболеваниях.
- Холецистите – способствует оттоку желчи, предотвращает камнеобразование.
- Повышенных физических и психических нагрузках.
- Варикозе и тромбофлебите.
- Сердечно-сосудистых заболеваниях и гипертонии.
- Болезнях почек.
