Полифлорный мед (разнотравье) – это один из самых популярных видов медовых продуктов. Свое название он получил из-за того, что собирают его с разных медоносных растений. Данный сорт меда имеет богатейший состав, приятный вкус и большой список целебных свойств.
Содержание
- Разновидности полифлорного меда;
- Цветовкусовые особенности;
- Состав меда разнотравье;
- Чем полезен мед разнотравье,
- Кому нельзя употреблять мед;
- Как и в чем хранить полифлорный мед.
Разновидности полифлорного меда
Разнотравье – результат размещения пасеки вблизи цветущих лугов и полей, когда у пчел есть доступ к большому разнообразию медоносных растений. В итоге сорта смешиваются, образуя совершенно новое сочетание с особенным вкусом, ароматом и свойствами.
Всего существует несколько видов меда разнотравье, по их названию можно определить, где добывался продукт.
- Одним из наиболее востребованных является мед горное разнотравье. Этот полифлорный продукт попадает к нам на стол из экологически чистых источников. Пыльца собирается с таких растений, как боярышник, акация белая, терновник и таких специфичных для гор цветов, как душица, букашник горный и пр.
- Самым полезным в этом ассортименте полифлорного считается луговой мед разнотравье. Его лечебные свойства объясняются источником, с которого собирается пыльца – чаще всего это шалфей, чабрец, ромашка, клевер – то есть все те растения, которые также активно используются в быту и натуропатии.
- Если пасека расположена рядом с лесом, мед будет называться лесное разнотравье. Собирается с кустов, деревьев, иногда может иметь привкус земляники, тогда его ценность повышается.
- Еще одна разновидность – степное разнотравье. Этот сорт полифлорного продукта пчеловодства также обладает высокими целебными свойствами. Пчелы с пасек, вывезенных в степи, собирают мед с василька, чертополоха, зверобоя, а также с промышленных культур вроде гречихи.
Иногда географическое расположение источника также отражается в названии меда с цветочным разнотравьем – Алтайское, Башкирское.
Цветовкусовые особенности
Описать особенности этого сорта меда в пределах одной группы эпитетов не получится, так как характеристики по цвету, вкусу и даже аромату меняются в зависимости от того, где был собран мед разнотравье и когда.
Цвет
Если мы говорим о цвете, то в продаже можно встретить мед золотистого, янтарного, желто-золотистого и даже коричневого тона, но чаще все-таки попадается более светлый. Жидкий мед – всегда полупрозрачный.
Аромат
Могут превалировать те или иные нотки разнотравья, конкретного растения, но в целом запах этого продукта пчеловодства всегда ощутимый, насыщенный, яркий.
Вкус
Вкус более выраженный, чем у моносортов. Некоторые любители меда отмечают, что разнотравье как сорт более приторный и более сладкий, чем монофлорный продукт. В целом вкус меда мягкий, приятный.
Что касается кристаллизации, то этот процесс более медленный, садка – зернистая.
Состав меда разнотравье
Здесь, как и в предыдущем пункте, сложно ограничиться каким-то одним узким списком составляющих. От сорта к сорту, от места сбора будет варьироваться и конкретный набор полезных веществ и микроэлементов, так как горная флора, например, значительно отличается от степной или луговой.
Что входит в мед разнотравье:
- ферменты;
- витамины В и РР;
- аскорбиновая кислота;
- марганец, медь, цинк;
- железо;
- кальций.
Калорийность меда разнотравье составляет 300 ккал на каждые 100 граммов продукта. За счет содержания ферментов меда, у употребляющих мед улучшается метаболизм.
Чем полезен мед разнотравье
Как и другие сорта, мед разнотравье оказывает неоценимую помощь в лечение многих заболеваний. Среди его полезных свойств отмечают избавление от таких недугов, как:
- общая усталость организма, слабость;
- проблемы ЖКТ в целом и пищеварения в частности;
- нервные расстройства;
- кожные заболевания, воспаления;
- нарушения сна;
- суставные заболевания;
- сердечные заболевания широкого спектра. Также мед может применяться как средство для восстановления, в период реабилитации после перенесенных заболеваний.
Этот продукт пчеловодства рекомендован для употребления при анемии – он способен восстанавливать показатели железа до нормальных. При простудах, для укрепления иммунитета также хорошо употреблять разнотравье. Еще одно большое направление, где этот сорт востребован – косметология и уход за кожей лица.
Кому нельзя употреблять мед
Список противопоказаний включает:
- индивидуальную непереносимость компонентов продукта;
- аллергические реакции на продукты пчеловодства;
- гастриты, язвы;
- диабет, астма – в этих случаях о возможности употребления и дозировке меда рекомендовано проконсультироваться у врача.
Как и в чем хранить полифлорный мед
Что касается хранения, то здесь актуальны те же правила, что и для других сортов. Вот главные из них:
1. Емкость должна быть из натуральных материалов (дерево, стекло или керамическая банка). Металл исключен.
2. Свои качества мед лучше сохраняет в темном, прохладном месте. Следите за влажностью, она не должна быть высокой.
3. Крышка банки должна быть закрытой, это убережет мед от накопления посторонних запахов.
Мед цветочное разнотравье по праву заслуживает внимание любителей продуктов пчеловодства. Он имеет исключительно приятный вкус, богатый состав, укрепляет иммунитет и поднимает жизненную энергию.
