Видов меда на сегодняшний день — достаточно для того, чтобы завладеть симпатиями даже тех, кто к этому продукту пчеловодства равнодушен. Сладкие названия «липовый», «каштановый», «акациевый», «горный» призывают их попробовать. Но какой из них самый лучший? Однозначного ответа на этот вопрос, конечно же, нет. Любой из сортов — кладезь витаминов, гастрономическое открытие и верный помощник в лечении недугов. Однако можно выделить специфику меда и основные отличия в видах. В этой статье поговорим о том, какой мед лучше — светлый или темный.
Содержание
- Главные отличия темного меда от светлого
- Физико-химические различия
- Популярные разновидности светлого и темного меда
- Какой и для чего используется темный и светлый мед
Главные отличия темного меда от светлого
Деление основного продукта пчеловодства на две большие группы (темные и светлые сорта) продиктовано прежде всего тем, что они имеют действительно разный набор витаминов и микроэлементов и хорошо показывают в себя при лечении разных по направленности недугов.
Например, темный мед содержит больше железа, магния, меди, кроме этого, в его составе больше витаминов. Он хорошо зарекомендовал себя в комплексной терапии малокровия, железодефицитной анемии. Светлые виды отлично справляются с нарушениями сна, этот мед рекомендуют употреблять при температуре. Светлый сорт способен ликвидировать недостаток витаминов в сезон, благотворно влияет на иммунитет.
Физико-химические различия
Чтобы полнее проиллюстрировать разницу между сортами, предлагаем сравнительную таблицу содержания микроэлементов (в пересчете 1 мг на 1 кг меда):
| Элемент | Темный мед | Светлый мед |
|---|---|---|
| Железо | 37 | 9 |
| Магний | 132 | 40 |
| Кальций | 227 | 107 |
| Калий | 1241 | 441 |
| Фосфор | 123 | 129 |
| Натрий | 23 | 251 |
Помимо набора микроэлементов, сорта различаются по густоте. Так, например, темный мед более густой, его кристаллизация занимает длительный период. Светлый мед сразу после сбора почти всегда имеет более жидкую форму, и при этом кристаллизация у него происходит значительно быстрее. Выделяется по этому показателю только акациевый мед — он не густеет долгое время.
Важно помнить, что разница в составе — еще не показатель того, что один сорт нектара лучше другого. Все зависит от задач, для которых используется тот или иной мед.
Чем еще отличается темный мед от светлого? Вкусом, оттенком, энергетической ценностью.
Так, например, светлые виды имеют сладковатый, изысканный вкус, с цветочным послевкусием. Темный же мед часто терпкий, резковатый; каштановый имеет даже привкус горечи (после нагревания она пропадает).
Что касается энергетической ценности, то светлый продукт более популярен ввиду меньшей калорийности. Темный сорт проигрывает по этому показателю и в качестве средства для похудения не рекомендуется.
Популярные разновидности светлого и темного меда
Цветочный — далеко не единственный сорт, хотя он знаком практически каждому. На деле же линейка светлых видов меда куда богаче. Среди популярных:
- донниковый мед;
- майский мед;
- клеверный мед;
- акациевый мед;
- липовый мед.
В зависимости от медоноса, разновидности светлого нектара могут иметь различные оттенки, в том числе янтарные, золотистые, зеленоватые.
Темных сортов существует меньше, в списке наиболее востребованных:
- каштановый мед;
- луговой мед;
- гречишный мед;
- кленовый мед;
- вересковый.
Внешний вид нектара соответствует названию — мед может быть коричневым, темно-золотым, глубоким зеленым, почти черным.
Какой и для чего используется темный и светлый мед
Наружное применение
Для скорейшего заживления ран, царапин, ушибов и синяков традиционно чаще используется темный сорт. Он также рекомендуется в терапии дерматологических воспалительных заболеваний. Этот сорт снимает отек и болезненность, ускоряет заживление, а также хорошо разогревает мышцы и связки.
Употребление внутрь
Здесь себя хорошо зарекомендовали все сорта светлого нектара. Мед легко усваивается, менее аллергичен, часто имеет более понятный, классический вкус.
Лечение болезней и профилактика
Для этих целей хорошо подходит светлый вид пчелопродукта. Превалирующее число рецептов народного целительства основано именно на светлых сортах. Мед используется как вспомогательный компонент, а также в комплексной терапии широкого спектра заболеваний внутренних органов (верхние дыхательные пути, ЖКТ, гормональная, нервная, мочеполовая системы и проч.).
Темный мед — правильное решение для устранения мышечных болей, лечения костных и кожных заболеваний.
Косметология
А вот в косметологии равных по силе темному меду нет. Он содержит большое количество необходимых микроэлементов и минералов, что позволяет получать хорошие косметические эффекты.
Дети больше любят легкие цветочные разновидности, спортсмены отдадут предпочтение темному меду, те, у кого есть проблемы с печенью, выберут одуванчиковый мед, а худеющим подойдет липовый. Как видите, делать выбор стоит, основываясь на своих вкусовых предпочтениях и задачах, которые мед должен будет решить.
